Buongiorno crostacei! Oggi è sabato e questo può significare solo #bistrotkarenina!
Altra settimana passata in compagnia di Anna Karenina, altra settimana di ricetta russa! Questa volta la seconda parte del romanzo, che ricordo, sto leggendo insieme al gruppo di lettura #caffekarenina, ideato da Serena, sta rivelando un sacco di aspetti che non vedo l’ora di discutere domani!
La ricetta che vi propongo oggi è altrettanto sorprendente, signore e signori, vi presento i pirozhki! I Pirozhki, sono simili ai nostri panzerotti, ma non vengono fritti. Possiamo chiamarli anche focaccine, vanno fatti lievitare e possono essere farciti a piacimento, ideali per aperitivi o brunch domenicali!
La ricetta di oggi è presa da qui, vi invito a seguire la mia versione o quella della ricetta da cui ho preso spunto!
Ingredienti:
- 500 grammi di farina 00
- 2 uova
- 70 grammi di burro fuso
- 75 ml di latte tiepido
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- burro per imburrare (q.b.)
- 1 tuorlo
- fontina a dadini
- prosciutto cotto a dadini
- ricotta
- spinaci
Procedimento:
- In una ciotola versate il latte tiepido e fatevi sciogliere lo zucchero ed il lievito.
- Lasciate riposare 15 minuti.
- In un contenitore più capiente setacciate la farina, aggiungete le uova sbattute, il burro,il sale ed infine il lievito.
- Impastate per circa 15 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferitelo ora in una ciotola imburrata e lasciatelo nel forno spento a lievitare per un’ora.
- Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato, fino ad uno spessore di 3-4 mm.
- Con un coppapasta, ottenete dei cerchi di 8-10 cm.
- Farcite a piacimento.
- Chiudete a mezzaluna i vostri cerchi di pasta, aiutandovi con una forchetta.
- Lasciate lievitare nuovamente per 10-15 minuti.
- Spennellate con del tuorlo la superficie dei vostri pirozhki.
- Infornate a 180° per 15 minuti circa.
- Mangiateli belli caldi!
Invito tutti i partecipanti del #caffekarenina a provare questa ricetta, ma chiunque in realtà è invitato. Se replicherete questa o le altre ricette, taggatemi ed utilizzate #bistrotkarenina!
Vita da Aragosta 